مدل های مختلف پاک کردن ماهی مقوا سارم
این ماهی بیشتر فیله می‌شود. برای فیله کردن آن ابتدا پوست ماهی جدا و سپس سر و دم جدا می‌شود. با ایجاد شیاری در قسمت شکم ماهی محتویات درون شکم آن تخلیه می‌شود، سپس بدن ماهی از همان قسمت زیر شکم باز و استخوان ماهی به‌طور کامل از فیله‌ی اصلی جدا می‌شود. ماهی سارم فیله‌ای سفید رنگ، بدون استخوان و تیغ ریز دارد. فیله ماهی بعد از شسته شدن در پاکت‌های متالایز توسط دستگاه وکیوم شده و سپس برای شما عزیزان ارسال می‌شود.
میزان ضایعات مقوا سارم
میزان ضایعات و دورریز در صورت فیله شدن حدود 50% از وزن کل ماهی می‌باشد.
